Dansk Biografisk Leksikon

Viggo Schulstad

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

Indholdsfortegnelse

Viggo Schulstad, Christian Viggo Schulstad, 13.3.1848-6.12.1921, bagermester, fabrikant. Viggo Schulstad blev uddannet ved handelen og var 1873–80 handelsrejsende hvorpå han med Vilhelm Irgens som kompagnon overtog bageriet og melhandelen efter De forenede Dampmøller. Virksomheden der først blev drevet under navnet Store Kongensgades Brødfabrik, benævnedes en overgang Viggo Schulstads Bagerier og tog 1902 firmanavnet Schulstad & Ludvigsen efter at E.H. Ludvigsen (1859–1928) var optaget som kompagnon.

I en periode hvor rugbrødsproduktionen omlagdes fra håndværk til industri var Viggo Schulstad førende og forstod på en fremragende måde at tage de nye tekniske fremskridt i sin tjeneste. Af betydning blev det især at docent Chr. Ludvigsen knyttedes til fabrikken. Med ham som leder anvendte denne først af alle malt ved fremstilling af syrefrit brød, mens Chr. Ludvigsens søn, ovennævnte E.H. Ludvigsen optog fremstillingen af det maltsyrnede brød ligesom der gennem "System Ludvigsen" udvikledes og videreførtes en anset og betydelig rugbrødsfabrikation på videnskabeligt grundlag.

Efterhånden trak Viggo Schulstad sig helt ud af den praktiske ledelse, der efter Chr. Ludvigsens død 1900 varetoges af E.H. Ludvigsen alene. 1917 gik Schulstad & Ludvigsen sammen med otte andre københavnske brødfabrikker op i akts. Kbh.s brødfabriker.

Familie

Viggo Schulstad blev født i Holbæk, død i Klampenborg, begravet i Kbh. (Vestre). Forældre: cand. pharm., gæstgiver i Holbæk, senere apoteker i Horsens Johan Ludvig Schulstad (1820–75) og Dorthea Marie Nyegaard (1818–57). Gift 27.12.1874 i Kbh. (Helligg.) med Ida Pouline Elisabeth Holm, født 15.7.1848 i Sakskøbing, død 28.9.1929 i Kbh., datter afbager Peder Nielsen Holm (1812–1906) og Caroline Wilhelmine Sparre (1819–88).

Bibliografi

Politiken 13.3.1918. A/S Kbh.s brødfabriker. Schulstad & Ludvigsen 1917–42, 1942.

 

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Denne artikel stammer fra Dansk Biografisk Leksikon

Nyhedsbrev
Læs mere i øvrigt
Klampenborg
nordlig forstad til København beliggende ved ...Artikel i Den Store Danske
Viggo
drengenavn, kendt fra Saxo; latinisering af et nordi ...Artikel i Den Store Danske

Om artiklen

Oprindelig forfatter
PKJen
18/07/2011
  • Læst 540 gange

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki