P. Trock

P. Trock, Peter Hermann Gottlieb Trock, 25.6.1854-5.12.1920, mejeriejer. Født på Kragerupgård, Ørslev sg. ved Slagelse, død i Svendborg, begravet i Ørslev. T. tog præliminæreksamen 1870 og lærte derefter landbrug og mejeri hos faderen der var kendt som en dygtig mejerimand. Han studerede på landbohøjskolen en kort tid, blev derefter forvalter i Jylland og senere på Kragerupgård hvor han 1881 forpagtede faderens mejeri. I dansk mejeribrugs udvikling var han foregangsmand for arbejdet for at indføre produktionen af finere udenlandske ostesorter. På Kragerupgårds mejeri begyndte han fremstillingen af dansk schweizerost. Med megen energi gennemførte han sine forsøg trods mange vanskeligheder og betydelige omkostninger, og det lykkedes ham at fremstille en fin kvalitet af emmentalerost som let fandt afsætning. Han udviklede også produktionen af hollandske ostesorter, navnlig efter oprettelsen af Snertinge mejeri 1895 hvor han fremstillede eidammer og gouda, og han oparbejdede tillige en betydelig produktion af myseost. 1896 købte han Løvegård, og 1907 foretog han en betydelig udvidelse af virksomheden ved anlæg af et emmentalermejeri i Svendborg. Da hans helbred få år efter svækkedes afhændede han efterhånden sine virksomheder, og ved salget af mejeriet i Svendborg 1916 trak han sig ud af forretningslivet. T. var en pioner i dansk osteproduktion på et tidspunkt da hovedinteressen var vendt mod smørret, og han var en af de ledende skikkelser i den privatejede sektor inden for branchen.