Charolais, egn i Centralmassivet i Midtfrankrig mellem floderne Saône og Loire; ca. 2500 km2. Pga. rigelig nedbør og beskedne højder har egnen en lang vækstsæson; Charolais er derfor velegnet til græsgange. I 1800-t. specialiserede landmændene sig i avl af kødkvæg og udviklede den hvide Charolais-race. Kvæget er Frankrigs kendteste kødkvægrace og holdes på store brug.