Hess' lov, (efter G.H. Hess), kemisk regel, der siger, at varmetoningen (reaktionsvarmen) ved en kemisk reaktion kun afhænger af begyndelsestilstand og sluttilstand og ikke af reaktionsvejen (via forskellige delreaktioner). Hess fandt i 1838-40 gennem eksperimenter frem til denne lovmæssighed. Den betragtes i dag som en naturlig konsekvens af, at enthalpi og energi er tilstandsfunktioner, idet varmetoningen for kemiske omdannelser kan henføres til ændringer i enten enthalpi eller energi. Se også reaktionsvarme.