Fusel, fuselolie, biprodukt dannet ved alkoholisk gæring. Det er en ubehageligt lugtende væske, som består af propyl-, butyl- og især amylalkoholer. De opstår tilsyneladende ved nedbrydningen af aminosyrer og fjernes ved destillation eller filtrering gennem aktivt kul, hvorved finsprit eller fuselfri alkohol opnås.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet fusel kommer af tysk Fusel, af uklar opr.
Fusel var tidligere den eneste industrielle kilde til amylalkoholer og blev anvendt til fremstilling af estere med eddikesyre, som er gode opløsningsmidler for lakker.
Fusels betydning for tømmermænd er omdiskuteret.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.