Holger Jørgensen, 25.11.1896-3.4.1971, dansk kemiingeniør; forskningsleder på Dansk Gærings-Industri 1924-58, professor 1950-66 i teknisk biokemi ved DTH. Jørgensen blev gennem sine mangeårige undersøgelser af hvedemel, kulminerende i disputatsen om bromats virkning ved bagning af hvedebrød (1941), en af Danmarks førende cerealkemikere. Han skrev endvidere en bog om pH-bestemmelse og dens betydning i næringsmiddelfremstilling (1935).
Holger Jørgensen
Faktaboks
Holger Jørgensen
- Født
- 25. november 1896
- Død
- 3. april 1971
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.