Ascanio Sobrero, 12.10.1812-26.5.1888, italiensk kemiker, professor i teknisk kemi (1849) og i ren kemi (1860) ved det tekniske universitet i Torino. Sobrero opdagede i 1846 nitroglycerin (glyceroltrinitrat), som han fremstillede ved at behandle glycerin (glycerol) med en blanding af svovl- og salpetersyre. Nitroglycerin forblev en laboratoriekuriositet, indtil Alfred Nobel i 1863 i Stockholm begyndte at fremstille stoffet.