Paul Sabatier (fransk professor i kemi)

Paul Sabatier, 5.11.1854-14.8.1941, fransk professor i kemi i Toulouse. I 1912 modtog Paul Sabatier nobelprisen i kemi sammen med V. Grignard. Sabatier fik prisen for sine studier over umættede organiske forbindelser. Han havde i 1900 opdaget, at umættede forbindelser kan optage brint, når de ledes hen over en nikkelkatalysator. Metoden, som blev den kemiske basis for margarineindustrien, blev videreudviklet i Tyskland af Wilhelm Normann (1870-1939) og i Danmark af M.C. Holst (1875-1951).

I de følgende år opdagede Paul Sabatier, hvorledes man med brint og passende katalysatorer kunne omdanne carbonoxid til methan, nitrobenzen til anilin og acetone til propanol.