Probering, (af ty. probieren, af lat. probare 'prøve, bevise, godkende'), lødighedsprøvning, kontrol af især ædelmetallers lødighed. Emnet stryges mod en probersten, dvs. et glatslebet stykke sort skifer, og den afsatte streg sammenlignes med tilsvarende streger af proberstifter, hvis lødighed er kendt. På denne måde kan guld- og sølvlegeringers ædelmetalindhold bestemmes inden for ±20‰, hvilket kun rækker til orienterende undersøgelse. Kemisk analyse kan give en nøjagtighed på 1‰ eller bedre og har erstattet probering til officiel kontrol og garantiprøvning af guld- og sølvvarer.