• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

veganer

Oprindelig forfatter NEng Seneste forfatter Redaktionen

veganer, person, der udelukkende indtager vegetabilske fødemidler, dvs. fødemidler, der ikke indeholder fisk, kød, æg eller mælkeprodukter. Nogle anvender heller ikke produkter, som kommer fra dyr.

Se også vegetar.

Ordet veganer kommer af engelsk vegan, sammentrækning af vegetarian 'vegetar', afledt af vegetable 'grøntsag'.

Eksempler på produkter med animalsk oprindelse
Mælk Andet Non-food
calciumkaseinat gelatine silke
kaliumkaseinat husblas ruskind
natriumkaseinat glycerin/glycerol stearin/ stearinsyre
kasein kollagen læder
lactalbumin propolis uld
valle honning angora
laktose cera alba lanolin
kolostrum carminer/ cochineal tand- og benprodukter
Æg riboflavin mohair
albumin bivoks dun
ovoalbumin shellak kashmir
lecithin elastin perler
lysozym pepsin koral
E-numre med bestanddele af animalsk oprindelse
E-nummer Officielt navn
101 riboflavin
120 carminer
234 nisin
270 mælkesyre
304 ascorbylpalmitat/-stearat
322 lecithin
325-327 natrium-, kalium- og calciumlactat
363 ravsyre
422 glycerol/glycerin
431-436 polyoxyethylen
445 glycerolestere af fyrreharpikser
470a natrium, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer
470b magnesiumsalte af fedtsyrer
471 mono- og diglycerider af fedtsyrer
472a-d eddikesyre-, mælkesyre-, citronsyre- og vinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
472e mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
472f blandede eddike- og vinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
473 saccharoseestere af fedtsyrer
474 saccharoseestere i blanding med mono- og diglycerider af fedtsyrer
475 polyglycerolestere af fedtsyrer
479b termisk oxideret sojaolie omsat med mono- og diglycerider af fedtsyrer
481-482 natrium- og calciumstearoyllactylat
483 stearyltartrat
491-495 sorbitanmonostearat, -tristearat, -monolaurat, -monooleat, -monopalmitat
570 fedtsyrer
579 og 585 ferrogluconat, -laktat
901 bivoks
904 shellak
920 L-cystein
966 lactitol
1105 lysozym
1517-1518 glyceryldiacetat (diacetin), -triacetat (triacetin)