carotener

Verificeret: Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

carotener, gruppe af beslægtede gule og røde farvestoffer, der ligesom andre carotenoider findes i grøntsager og frugt. Det mest kendte caroten er betacaroten, der giver guleroden dens farve. Betacaroten kan i kroppen omdannes til A-vitamin og kan virke som en stærk antioxidant. I store dele af verden er betacaroten den eneste kilde til A-vitamin.

Indtagelse af en kost med et stort indhold af carotener er forbundet med en lavere forekomst af hjerte-kar-sygdomme og kræft. Det er dog usikkert, om denne virkning skyldes carotener eller andre stoffer i grøntsager og frugt. Det er således uafklaret, om kosttilskud af rent betacaroten i fx tabletform har en sygdomsforebyggende virkning.

Ordet caroten kommer af latin carota 'gulerod' og en.

Kost indeholdende store doser betacaroten medfører gulfarvning af huden, som kan forveksles med gulsot eller solbrændthed.

Kommentarer

Hvad er en kommentar?

Find bøger


	Find Lydbøger hos Storytel		Find bøger på bogpriser.dk		Studiebøger på pensum.dk		E-bøger i Bøger app

Mest læste artikler

Redigering

Om artiklen

Seneste forfatter: Redaktionen
28/12/2011
Ekspert: JWLan
Oprindelig forfatter: AAst
29/01/2009

Emnetræ

Sundhedsvidenskab
- Ernæring
  - ...
  - brunt fedt
  - B-vitaminer
  - børneernæring
  - caroten
  - carotener
  - cobalamin
  - C-vitamin
  - cyanocobalamin
  - diæt
  - diætetik
  - ...