basalstofskifte

basalstofskifte, BMR (basal metabolic rate), dyriske organismers "tomgangsforbrænding", der hos mennesker kan måles, når man er vågen, men i fysisk og psykisk ro, har fastet 12-18 timer og befinder sig ved en behagelig stuetemperatur. Basalstofskiftet måles som personens varmeproduktion ved hjælp af kalorimetri; enten direkte som varmeafgivelse eller indirekte ved måling af iltforbrug.

Betegnelsen er uheldig, da stofskiftet under søvn er 5-10% lavere end basalstofskiftet. Af døgnets totale forbrænding udgør basalstofskiftet omkring ²/₃ — afhængigt af graden af fysisk aktivitet. Det øges ligefrem proportionalt med størrelsen af kroppens fedtfrie masse (se kropssammensætning). På grund af mindre fedtfri masse har kvinder lavere basalstofskifte end mænd, og det falder tilsvarende som følge af den med alderen aftagende fedtfri masse. Et skøn kan beregnes ved: Basalstofskiftet (målt i kJ pr. time) = 2 × legemsvægten (i kg) + 145.