Sprue, (eng., af nederl. spruw 'mundbetændelse'), kronisk diarrésygdom, der udvikles pga. mangelfuld optagelse af næringsstoffer i tarmen (malabsorption). Sygdommen medfører vægttab og hos børn desuden væksthæmning. Der skelnes mellem to former, tropisk og ikke-tropisk sprue (cøliaki), hvoraf den sidste skyldes glutenintolerans. Tropisk sprue, hvis symptomer ligner cøliaki, optræder i troperne og skyldes oftest infektion. Man har dog ikke kunnet påvise nogen specifik mikroorganisme som årsag, men tilstanden bedres efter antibiotisk behandling og forsvinder sædvanligvis efter flytning til ikke-tropiske egne.