spiritus

spiritus, alkoholrig drik fremstillet ved destillation af gæret alkoholisk væske. Det gør ingen forskel, hvor meget alkohol der er i den gærede væske, det afgørende er, at destillationen frigør alkoholen fra væsken sammen med en række karakteristiske smagsstoffer. Ved fadlagring afgiver træet yderligere farve- og smagsstoffer; spiritus udvikler sig under denne proces, men ikke efter at den er hældt på flaske. Se også alkohol.

Spiritus var oprindelig betegnelse for en flygtig komponent, der kan uddrives af et andet stof. Spiritus vini (alkohol, ethanol) var vinens ånd, der kunne uddrives af vin ved destillation; på dansk talte man også om vinånd. Salmiakspiritus var det flygtige stof (ammoniak), som vha. læsket kalk kunne uddrives af salmiak. Saltspiritus var hydrogenklorid, som kunne uddrives af salt vha. svovlsyre.

I underemnerne herunder kan du finde artikler om forskellige typer spiritus, fx rom og forskellige spiritusmærker, fx Bacardi. Du kan også læse om Systembolaget.