Alambic, apparat til destillation af cognac, armagnac og brændevin, eau de vie. Det består af løgformede kobberkedler, hvori syreholdig vin opvarmes, så alkoholen fordamper og senere fortættes. Minder om whisky-stills, men er mindre. Endnu i slutningen af 1900-t. kunne man sine steder i Frankrig se små, gamle apparater blive kørt fra vingård til vingård.