Brygmester, den eller de personer på et bryggeri, der har ansvaret for øllets fremstilling. Dansk Brygmester Forening (grdl. 1899) er samlingspunktet for danske brygmestre. En fælles skandinavisk bryggerhøjskole blev oprettet i 1925 i København. Herved blev uddannelsen af brygmestre formaliseret mht. adgangskriterier (kemiingeniør, farmaceut e.l.), praktik og teoretisk undervisning. Andre kendte bryggerhøjskoler findes i Tyskland, Belgien og Storbritannien. Der er ca. 130 aktive danske brygmestre (2006). Se også Den Skandinaviske Bryggerhøjskole I/S.