Brygmester, den eller de personer på et bryggeri, der har ansvaret for øllets fremstilling. Dansk Brygmester Forening (grdl. 1899) er samlingspunktet for danske brygmestre. En fælles skandinavisk bryggerhøjskole blev oprettet i 1925 i København. Herved blev uddannelsen af brygmestre formaliseret mht. adgangskriterier (kemiingeniør, farmaceut e.l.), praktik og teoretisk undervisning. Andre kendte bryggerhøjskoler findes i Tyskland, Belgien og Storbritannien. Der er ca. 130 aktive danske brygmestre (2006). Se også Den Skandinaviske Bryggerhøjskole I/S.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.