marinade

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

marinade, krydret lage af vand, vin, eddike, citronsyre eller blandinger heraf til at konservere eller give smag til fisk, grøntsager eller kød, evt. til at mørne kød. Se også marinering.

Nedlægning i olieholdig marinade anvendes bl.a. som forberedelse til braisering og kokottestegning. 

Ordet kommer via fransk fra spansk marinada, afledt af latin marinus, se marina, opr. om en lage, hvori fisk opbevaredes.


 

Kommentarer

Skriv kommentar

Her kan du skrive en kommentar til artiklen. Du skal være logget ind for at kunne skrive kommentarer.

Hvad er en kommentar? Her kan du kommentere artiklens indhold. Dine kommentarer er synlige for alle brugere.

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel		    Find bøger
på bogpriser.dk		    Studiebøger
på pensum.dk		    E-bøger
hos g.dk

 

Mest læste artikler

  1. Ronny Emborg
  2. GTS
  3. bouchée
  4. Kashmiri spinat
  5. BOB
  6. BGB
  7. rompot
  8. spread
  9. peanutbutter
  10. andenvin

Tags

Rediger tags
Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her

Nyhedsbrev

Redigering

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
24/01/2013
Ekspert
Rie Boberg
Oprindelig forfatter
JFak
01/02/2009
© Denne artikel må du ...

Emnetræ

© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki