nouvelle cuisine

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

nouvelle cuisine, stil inden for kogekunsten, der opstod i Frankrig i 1960'erne som modsætning til det traditionelle franske køkken, der blev anset for fedt og tungt. Nouvelle cuisine, der blev udviklet af bl.a. Paul Bocuse, Michel Guérard og Roger Vergé, lægger vægt på lethed og enkelhed samt brug af årstidens friske råvarer.

Se også Frankrig (køkken) og kogekunst.

Ordet er fransk 'nyt køkken'. 


 

Kommentarer

Skriv kommentar

Her kan du skrive en kommentar til artiklen. Du skal være logget ind for at kunne skrive kommentarer.

Hvad er en kommentar? Her kan du kommentere artiklens indhold. Dine kommentarer er synlige for alle brugere.

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel		    Find bøger
på bogpriser.dk		    Studiebøger
på pensum.dk		    E-bøger
hos g.dk

 

Mest læste artikler

  1. Ronny Emborg
  2. Kagens Dag
  3. Daniel Kruse
  4. Grønbech & Churchill
  5. GTS
  6. rompot
  7. brune
  8. BGB
  9. Kashmiri spinat
  10. Pooris

Tags

Rediger tags
Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her

Nyhedsbrev

Redigering

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
24/01/2013
Ekspert
Rie Boberg
Oprindelig forfatter
LVis
01/02/2009
© Denne artikel må du ...

Emnetræ

© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki