En baba er en gærkage, som er gennemvædet med en sukkerlage med rom eller anden spiritus.
Faktaboks
- Etymologi
-
kagen er opkaldt efter Ali Baba fra Tusind og én nat. Eventyret om Ali Baba var efter sigende kongens yndlingslekture.
- Også kendt som
-
Baba au rhum
Baba er bagt af gærhævet hvedemelsdej i form af en ring, som en savarin, en højere, cirkulær stubform eller i små portionsudgaver af samme. Dejen tilsættes ofte korender. Efter bagning overhældes kagen med en sukkerlage tilsat rom eller kirsch og dekoreres med glaserede frugter og kandiseret kvan.
Kagen siges at stamme fra hoffet i Nancy hos den landflygtige polske konge Stanislaus Leszczinski (1677-1766, svigerfader til Ludvig 15.) og er opkaldt efter Ali Baba fra kongens yndlingslekture Tusind og én nat.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.