Butterdej er en luftig hvedemelsdej bestående af tynde, sprøde lag, der laves ved at rulle adskillige lag smør ind i dejen.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af tysk Butterteig 'smørdej'
- Også kendt som
-
fransk pâte feuilletée
Butterdej anvendes til kager, som snitter til suppe eller stuvninger, til vol-au-vent eller til indbagte retter.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.