Tørrede jyder, saltede, tørrede rødspætter. Fiskene ligger et døgn i en mættet saltlage, hvorefter de lufttørres. Især i Vendsyssel har tilberedte tørrede jyder været en populær ret. Fiskene lægges i blød i vand, hvorefter de ristes let på en pande.

Nogle hælder peber i fiskens mund for at undgå, at spyfluer lægger æg i den, andre hejser den op i flagstangen, hvorved den kommer over fluernes flyvehøjde.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig