Concassé er grofthakkede grøntsager, som oftest tomater, som kan bruges som en form for sauce.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk af concasser ›knuse‹
Betegnelsen anvendes især om tomater, der er flået, befriet for kerner og skåret i små tern.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.