Tobbington er en gammel fadret bestående af et lag halvkogte grønsager, fx kål og gulerødder nederst, så et lag kødfars og øverst et lag risengrød med smør og muskatblomme til at gratinere retten. Retten blev sat i en mellemvarm ovn i 1,5 time og serveret med smeltet smør iblandet muskat.
tobbington
Madam Mangors tobbington
Tobbington er næppe dansk og må være kommet til os udefra, men der findes en detaljeret opskrift i Madam Mangors kogebog. Hun anbefalede et blomkålshoved eller evt. asparges, en fars lavet af 250 g hakket kød og en risengrød kogt på 250 g grødis og 2 liter mælk.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.