• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

sigtemel

Oprindelig forfatter HBC Seneste forfatter Redaktionen

sigtemel, oprindelig mel baseret på rug med en udmalingsgrad på 70-75%. I dag er sigtemel en blanding af rug- og hvedemel i et forhold fra 50:50 til 25:75. Den moderne iblanding af hvede giver en bedre hæveevne.