Durumhvede er en hård, dvs. proteinrig, hvedeart, der er uegnet til almindelig brødbagning. Den er til gengæld velegnet til semuljegryn, pasta, pizza og brød med sej, hullet krumme.

Faktaboks

Etymologi

Triticum durum

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig