Kærnemælk, biprodukt ved traditionel smørfremstilling i kærne; indeholder 0-1% fedt og kaldes ofte for gammeldags kærnemælk. Den i dag mest anvendte metode til smørfremstilling giver ikke en drikbar kærnemælk, som derfor fremstilles af især syrnet skummetmælk; denne kærnemælk har et fedtindhold på 0,5%.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.