Faktaboks

frøken Jensen

egl. Kristine Marie Jensen

Født
17. juli 1858, Randers
Død
7. februar 1923, København
Gammelt sort-hvidt foto af en stående yngre kvinde, klædt i en hellang sort kjole,
Kirstine Marie Jensen - kendt som "Frøken Jensen". Foto uden år.

Frøken Jensen var en dansk kogebogsforfatter, som i 1901 udgav Frøken Jensens Kogebog, et standardværk i dansk borgerligt køkken rettet mod den forudsætningsløse bruger uden store midler til det gastronomiske.

Bogen bygger på praktisk erfaring, og den blev hurtigt en stor succes; den udkom i ikke mindre end 27 oplag allerede i frøken Jensens levetid. Det Nordiske Forlag og derefter Gyldendal har siden ladet bogen omarbejde stærkt og udgivet den i talrige oplag.

Frøken Jensen blev født i Randers og opdraget af sin bedstemor efter forældrenes tidlige død. Efter konfirmationen rejste hun til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahle. Efter bl.a. et år i England blev hun ansat som husbestyrerinde i sangeren Lauritz Melchiors barndomshjem, og her blev hun i en menneskealder.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig