Carpaccio

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

Forret til 4 personer

Ingredienser

200 g meget tyndtskåret kalve- eller oksefilet
50-75 g parmesan i et helt stykke
frisk basilikum eller rucolasalat
ca. 3 spsk god olivenolie
1-2 spsk citronsaft eller balsamico
groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
brød

Carpaccio med tilbehør.

© Tine Duch

Carpaccio med tilbehør.

 

Fremgangsmåde

Læg kødskiverne let foldet på et fad. Høvl parmesanen i tynde skiver.
Fordel ost og hele basilikum- eller rucolablade på. Dryp med olie og  stænk med citronsaft eller balsamico. Krydr med salt og peber. Servér carpaccioen helt nylavet med (italiensk) brød til.
Tip: Der kan evt. fordeles 100 g rå champignonskiver over
kødet sammen med basilikum eller rucola.

Læs også om Vittore Carpaccio.

Opskriften stammer fra kogebogsserien Spis godt: Gæstemad. Gyldendal, 2003.

Kommentarer

Skriv kommentar

Her kan du skrive en kommentar til artiklen. Du skal være logget ind for at kunne skrive kommentarer.

Hvad er en kommentar? Her kan du kommentere artiklens indhold. Dine kommentarer er synlige for alle brugere.

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel		    Find bøger
på bogpriser.dk		    Studiebøger
på pensum.dk		    E-bøger
hos g.dk

 

Mest læste artikler

  1. Ronny Emborg
  2. GTS
  3. bouchée
  4. Kashmiri spinat
  5. BOB
  6. BGB
  7. rompot
  8. spread
  9. kropping
  10. plukkesteg

Tags

Rediger tags
Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Billeder

Tilføj billede/fil

Mere

© Dette billede må du ...

Carpaccio med tilbehør.

Viser 1 af 1 billeder

Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her

Nyhedsbrev

Redigering

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
14/05/2009
Oprindelig forfatter
Redaktionen
04/05/2009
© Denne artikel må du ...

Emnetræ

© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki