Moussaka

Fremgangsmåde

Sauter hakket løg og hvidløg et par minutter. Tilsæt hakket oksekød, og brun det. Tilsæt de øvrige ingredienser til kødsaucen, og lad det hele småsimre ca. 10 min.

Smelt smørret til bechamelsaucen. Kom melet i, og bag det op. Tilsæt mælken lidt ad gangen. Lad saucen koge godt igennem, og tilsæt revet kefalotiri. Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Skær kartoflerne i skiver. Læg dem i bunden af et lidt dybt ovnfast fad. Skær auberginerne i skiver på langs, og læg halvdelen af dem oven på kartoflerne. Kom kødsaucen over, og læg resten af auberginerne på. Slut af med bechamelsaucen. Bag moussakaen i ovnen ved 200° i ca. 40 min.

Tip: Retten kan varieres ved at bruge hakket lammekød, eller den  kan laves vegetarisk. I så fald kommes gulerødder og hakket aubergine – eller auberginer og courgetter – i tomatsaucen i stedet for kød.

Opskriften stammer fra kogebogsserien Let og lækkert. Græsk, Gyldendal 2003.