Sauerkraut, (tysk 'surkål'), snittet hvidkål, der saltes og ved lagring udvikler mælkesyre, som gør kålen holdbar. Sauerkraut spises fx til røget, saltet kød i Tyskland og Alsace, men konserveringsmetoden var allerede kendt i det antikke Rom.
Sauerkraut, (tysk 'surkål'), snittet hvidkål, der saltes og ved lagring udvikler mælkesyre, som gør kålen holdbar. Sauerkraut spises fx til røget, saltet kød i Tyskland og Alsace, men konserveringsmetoden var allerede kendt i det antikke Rom.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.