Brillat-savarin er en fransk ost fra Normandiet. Den er fremstillet af komælk og er en blød, cremet ost med fyldig smag. Brillat-savarin har sæson fra april til oktober.
Osten er opkaldt efter den franske gastronom og jurist Jean-Anthelme Brillat-Savarin, der i 1826 udgav en kulinarisk lærebog, Physiologie du goût (på dansk Smagens Fysiologi, 1947).
Den blev solgt første gang i 1890 under navnet Délice des Gourmets og skiftede navn i 1930.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.