Soufflé, luftig ovnret. Madsouffléer tilberedes af en tyk opbagning bundet med æggeblommer og irørt piskede æggehvider. De tilsættes evt. fyld som fisk, kød eller grønt.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk med betydningen oppustet, perf.part. af souffler 'puste op'.
Dessertsouffléer fremstilles af mælke-ægge-creme og piskede æggehvider med fyld af frugt, chokolade eller spiritus.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.