Tomme de Savoie er en samlebetegnelse for en gruppe oste fra Savoie i det østligste Frankrig. Tomme betegner en lav cylindrisk osteform, og tomme de Savoie omfatter en række oste med denne form, fremstillet af råmælk. Ostene er faste og har en kompakt og elastisk konsistens, skorpen er dækket af grå- og hvidskimmel. I takt med at skorpen får en efterhånden hamper lugt, modnes osten til en blødere konsistens med en mildt syrlig eller nøddeagtig smag.
Kommentarer (1)
skrev Jens Folke
Spiser folk skorpen i Frankrig?
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.