Citrongræs hører til græsfamilien Poaceae. Citrongræs er et næsten 2 m højt, flerårig græs, der stammer fra Sydindien og Sri Lanka. Planten indeholder en citrusduftende olie, citronelleolie, der anvendes i sæber og myggeolie.
Faktaboks
- Etymologi
-
Cymbopogon citratus
Planten bruges som krydderurt med fin citrus-ingefæraroma i supper og fiskeretter i det sydøstasiatiske køkken. Stænglen er dog meget hård og fjernes som regel inden servering.
Citronfræs anvendes frisk eller tørret og opblødt.
Den er allestedsnærværende i thailandsk (tabrai) og vietnamesisk køkken, men træffes også i Indonesien og Malaysia. Af citrongræs udvindes lemon grass oil, som er et vigtigt parfumeråstof. Citrongræs har været kendt i Europa i alt fald siden 1600-tallet. Under navnet kamelstrå (Herba Schoenanti) var den officinel i Pharmacopea Danica fra 1772.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.