Fedtegrever er de brunede bindevævsrester, som bliver tilbage ved afsmeltning af animalsk fedt, fortrinsvis svinespæk, svineflomme, ande- eller gåseflomme.
Fedtet skæres i terninger eller strimler og smeltes i gryde eller på pande. Når fedtet er afsmeltet, er der en lille, sprød, fast substans tilbage: fedtegreven.
De ristede fedtegrever tilbageføres i små mængder til en variant af pålægsfedt. Fedtegrever bruges endvidere som tilsætning i gamle danske retter, fx brændende kærlighed eller finker, men de spises også lune eller kolde som drys på leverpostej eller andet kødpålæg.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.