Relæ var en gourmetrestaurant på Nørrebro i København. Christian F. Puglisi etablerede i 2010 restauranten, hvor han også var køkkenchef. Restauranten satte fokus på det grønne køkken, således var den ene af de to menuer uden kød. 90-100 % af de anvendte råvarer var økologiske.

I 2012 opnåede Relæ en Michelinstjerne, som den beholdt frem til sin lukning i 2020. I 2017 optrådte den som nummer 39 på Restaurant Magazines liste over de 100 bedste restauranter i verden, hvor den desuden har været kåret som verdens mest bæredygtige restaurant.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig