Afsyring, fjernelse af syrer, procestrin i fremstillingen af spiseolier. Frie fedtsyrer forringer spiseoliernes kvalitet og må derfor fjernes, så indholdet bliver mindre end 0,1%. Dette gøres ved vaskning af olien med vandig base eller ved afdestillation af de frie fedtsyrer ved gennemblæsning med damp.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.