Levertran, olie fra torskelever. Den fede olie udtræder af de friske, rensede levere af torskefisk, især Gadus morrhua, evt. efter svag opvarmning med damp; olien afkøles til under 0 °C og filtreres, så de ved afkøling dannede faste bestanddele fjernes.

Levertran, der er svagt gullig og smager og lugter ejendommeligt af fisk, har været anvendt som A- og D-vitamintilskud, især til børn. Olien finder fortsat anvendelse som kosttilskud, idet kombinationen af vitaminer og de specielle fiskeolier i levertran anprises som sundhedsfremmende.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig