Potaske er et kemisk hævemiddel, der især anvendes til kager. Når potasken reagerer med det svagt sure miljø i dejen, uddrives luftarten kuldioxid, hvorved dejen hæver.
Faktaboks
- Etymologi
- 1. led pot, er samme ord som 'potte', 2. led aske, fordi stoffet tidl. blev udvundet af planteaske.
- Også kendt som
-
kaliumcarbonat, K2CO3
Kager, der er hævet med potaske, bliver sprøde. Det bruges bl.a. i brune kager.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.