Smagsforstærker, stoffer uden væsentlig egensmag, der anvendt som tilsætningsstoffer til levneds- og nydelsesmidler fremhæver andre stoffers smagsindtryk. Mononatriumglutaminat, det tredje krydderi, er det mest anvendte; hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) har samme effekt.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.