Sauternes, landsby og vindistrikt i den sydlige del af Gravesdistriktet syd for Bordeaux i Frankrig. AOCen omfatter kommunerne Bommes, Fargues, Preignac og Sauternes, men også vine fra Barsac må sælges som Sauternes. Fra 1500 ha fremstilles ca. 4 mio. flasker ædelsød vin af druer angrebet af skimmelsvampen Botrytis cinerea, som kaldes ædel råddenskab. Sémillon er hoveddruen, støttet af sauvignon blanc og lidt muscadelle. I 1855 blev vinene klassificeret med Château d'Yquem i spidsen. De er overvældende velduftende og søde og kan lagres.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.