Frugtbrændevin, spiritus (40-45%), der er destilleret på andet end vin. I Europa er fransk eau-de-vie den mest kendte (fx æblebrændevinen calvados), men også i Tyskland, Schweiz, Italien og central- og østeuropæiske lande er der tradition for klare, intense frugtdestillater på fx pære (Poire Williams), kirsebær (kirsch), blandede frugter (palinka) eller blommer (slivovits).