gin

Gin er en klar, alkoholisk drik krydret med enebær. Almindelig gin holder 38 procent alkohol, dry gin 40 procent og extra dry 43 procent. Gin destilleres verden over på alt lige fra korn (bl.a. majs) til kartofler. Til fremstilling af gin kan indgå tørret appelsin- og citronskal, irisrod, angelikarod samt i de bedste engelske mærker koriander og enebær fra Italien.

Gin udgør et vigtigt indslag i Englands nyere kulturhistorie. Den blev udviklet fra den hollandske genever og fik status af landets nationaldrik i 1700-tallet som modvægt til kontinentets brandyer. I 1800-tallet oprettedes såkaldte gin palaces, hvor blandt andre beboerne i de nye storbyers slumkvarterer kunne få en drink. Den fineste og mest karakteristiske gin kommer fra Plymouth i Sydengland. Pink Gin indeholder Plymouth-gin og et stænk angostura. Sloe Gin er en lyserød likørtype (cordial) lavet på slåen. Gin er hovedingrediens i en række cocktails og longdrinks.