sec

Sec er en fransk betegnelse for enhver tør vin, især hvidvin.

Betegnelsen anvendes normalt kun om vine fra distrikter, hvor man også har tradition for søde vine. Med maks. 4 g restsukker pr. liter er en vin altid sec, men hvis vinens syre neutraliserer sødmen, kan en sec have 9 g sukker. En alkoholrig chardonnay med 2 g kan smage mere sødt end en riesling med 10 g. I forbindelse med champagne betegner sec en halvtør vin, mens brut er den helt tørre.