løbe

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

løbe, opløsning eller pulver indeholdende et enzym, chymosin (rennin), som kan udfælde mælkens kasein, der udgør 3/4 af mælkeproteinet, hvilket udnyttes ved fremstilling af ost. Løbe udvindes af dyremaver, især løbemaver fra kalve; i nyere tid fremstilles løbe også vha. skimmelsvampe. Se mejeriteknologi.


 

Kommentarer

Skriv kommentar

Her kan du skrive en kommentar til artiklen. Du skal være logget ind for at kunne skrive kommentarer.

Hvad er en kommentar? Her kan du kommentere artiklens indhold. Dine kommentarer er synlige for alle brugere.

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel		    Find bøger
på bogpriser.dk		    Studiebøger
på pensum.dk		    E-bøger
hos g.dk

 

Mest læste artikler

  1. Ronny Emborg
  2. Daniel Kruse
  3. bouchée
  4. GTS
  5. Kashmiri spinat
  6. spread
  7. BOB
  8. plukkesteg
  9. Château Dauzac
  10. Château Bellevue

Tags

Rediger tags
Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her

Nyhedsbrev

Redigering

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
01/02/2009
Ekspert
LSki
Oprindelig forfatter
EWaaN
01/02/2009
© Denne artikel må du ...

Emnetræ

© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki