Anserin, stof, som produceres i betydelige mængder i muskel- og hjernevæv hos både fisk, krybdyr, fugle og pattedyr. I hjernen formodes anserin at fungere som signalstof (neurotransmitter) mellem nerveceller. Funktionen i muskler kendes ikke.
Anserin er et dipeptid dannet af to aminosyrer, β-alanin og methylhistidin.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.