• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

carnosin

Oprindelig forfatter JFRe Seneste forfatter Redaktionen

carnosin, (af lat. carnosus 'kødagtig', af caro 'kød', og -in), β-alanylhistidin, peptid, som findes i høje koncentrationer i muskel- og hjernevæv. I sidstnævnte fungerer det muligvis som neurotransmitter.