cystein, (afledn. af cyste og -in), neutral, svovlholdig aminosyre, som sammen med andre cysteinmolekyler danner svovlbroer (disulfidbinding) i proteiner. Cystein er derfor af stor betydning for proteiners struktur. To cysteinenheder bundet sammen med en disulfidbinding kaldes cystin. Cystein er ikke essentiel. Se også aminosyrer.
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki