• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

serin

Oprindelig forfatter NiGr Seneste forfatter Redaktionen

serin, (af lat. sericus 'af silke, silke-', jf. serge, og -in), 3-hydroxy-2-aminopropansyre, aminosyre, der indgår i alle proteiner og i nogle fosfolipider. Serin kan dannes i kroppen ud fra et intermediært stof i glykolysen og er således en ikke-essentiel aminosyre. Serin kan omdannes til aminosyrerne glycin og cystein, til glukose og til vand og kuldioxid via pyruvat. Desuden er serin donor af methylgrupper i det intermediære stofskifte. Serin i peptidkæder kan fosforyleres, hvilket har betydning for mange proteiners funktion.