bioteknologi

© Dette billede må du ...

Bioteknologi. Mange enzymers struktur ændres ved høje temperaturer, sådan som fx hvidens proteiner stivner i et kogt æg, og de mister dermed deres virkning. Der er udstrakte anvendelsesmuligheder for enzymer, der kan tåle høje temperaturer, fx i vaskepulver og i proceskemien. Enzymer fremstilles industrielt ved gæring, udført af mikroorganismer som bakterier og mikrosvampe. På Novo Nordisk, verdens største enzymproducent, fremstilles således mange tusinde ton enzymer hvert år. Disse enzymer anvendes bl.a. til at forbedre vaskepulvers effektivitet og til at indføre miljøvenlige processer i industrien.

© Dette billede må du ...

Bioteknologi. Gensplejsede chips-kartoffelplanter, som har fået indsat et gen, der bevirker, at man undgår brunfarvning af chipsene, når de frituresteges.

© Dette billede må du ...

Bioteknologi. Novo Nordisk producerer human (menneske-) insulin (Human Monocomponent Insulin) med udgangspunkt i gensplejsede mikroorganismer. I dette tilfælde er det gær, som har fået indført et gen, der koder for et forstadium til human insulin, der så udskilles af gærcellerne. Små dyrkningsbeholdere podes med de gensplejsede gærceller fra nedfrosne ampuller, og kulturerne overføres til gæringstanke. Efter pasteurisering af kulturvæsken fra gæringen isoleres og krystalliseres insulinforstadiet. Dette omdannes vha. enzymer til human insulin (biokemisk konvertering), der yderligere oprenses, formuleres (dvs. gøres hurtigt- eller længerevirkende) og påfyldes glas som det endelige produkt. Ved at anvende gensplejsede gærceller opnår man på en enkel måde et rent produkt, og det er billigt at fremstille stoffer i stor skala ved gæring.